دانشکده مهندسی اولین دانشکده دانشگاه خلیج فارس است که در مهرماه سال 1371 با پذیرش 34 نفر دانشجو در رشته مهندسی مکانیک و 35‌نفر دانشجو در رشته مهندسی عمران فعالیت خود را آغاز کرده است.

دانشکده مهندسی در طول عمر بیست و چند ساله اش از دانشکده های موفق و پیشگام در دانشگاه خلیج فارس بوده و با مشارکت فعال در تحقق سیاست ها و اهداف طراحی شده برای دانشگاه نقش سازنده ای ایفا نموده است. از جمله این موفقیت ها معرفی چندین سال پژوهشگر برتر استان، بالاترین درصد قبولی دانشجویان در دوره تحصیلات تکمیلی و همچنین انجام چند ده پروژه مستقل دانشگاهی و صنعتی و ثبت چندین اختراع توسط اعضای هیات علمی و نیز چاپ مقالات متعدد و چندین جلد کتاب از آن جمله اند.

×      تعداد دانشجوی در حال تحصیل :    1500 نفر

×      تعداد رشته مقطع های تحصیلی :    13 رشته

×      تعداد اعضای هیات علمی تمام وقت :  37 نفر

×      فضای آموزشی موجود :  8646 متر مربع

×      فضای آموزشی در دست احداث : 10.000 مترمربع